torsdag 30 juni 2011

Halloumi Sandwich

när man bjuder hem ett gäng vänner på en grillmiddag vill man ju inte stå med maten färdiggrillad när dom kommer, den hinner bli kall och trôkig innan alla kommit.

Ändå vill man ju ha nått gott att bjuda på till fördrinken  (Pre dinner mayonaise) men majonäs är ju bara gott i en studentlägenhet i Umeå.
Så några sandwichsnittar med grillad halloumi sitter som ett kastspö i nacken på Leif GW. 
Här kommer receptet:

6 munsbitar, för 12 bitar multipliceras grejjerna med 2 (Doh!)

1 paket halloumi
1 halv baguette
ruccola eller lollo rosso sallad

Tomatsmör:
100 g smör eller lättmargarin
3-4 soltorkade, marinerade tomater
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk rivet citronskal
2 msk hackad basilika

Gör så här

Rör matfettet smidigt.
Finhacka väl avrunna marinerade tomater. Blanda ner tomater, pressad vitlök och rivet citronskal i matfettet. Smaksätt med peppar och salt. Tillsätt till sist hackad basilika.

Dela Baguetten längs med och sprinkla olja och strö en nypa flingsalt på halvorna och grilla med snittytan ner.
nån minut senare är brödet klart, bred på tomatsmöret. låt smälta lite fint som bara smör kan.

Pensla med olivolja, dra ett varv med pepparkvarnen och grilla halloumiosten.

Lägg salladen och osten på bröden, skär snygga snittar lite diagonalt, stick en cocktailpinne genom varje snitt och servera ett rosa bubbel till, gärna Segura Viudas Brut Rosé. en kanongod Cava.

Lyssna på detta under tiden